みつばち里山ファームのはちみつは、東京都あきる野市・八王子市の山間で採蜜しています。
たくさんのみつばちが花々の蜜を集めて熟成させた天然のはちみつです。春一番には「山桜の花」、「山藤の花」、そのあと「アカシアの花」、「エゴノキの花」などから採取した逸品です。
爽やかで上品な甘さや、口の中で広がる香りをお楽しみ 下さい。
ここは健康自然工房の第1養蜂場です。山に囲まれた場所で養蜂に適した環境です。アカシアの蜜が採れる所です。
お尻を振りながら進む方向が太陽からの角度、踊りの長さが花までの距離、踊りの激しさで蜜の質を伝えます。
一度貯蔵されているはちみつをミツバチが再び体内に取り込んで、蜜胃と呼ばれる器官から酵素が分泌され、蜜胃で水分調整が行われることで濃縮されます。この作業が繰り返されることでさらに蜜が濃縮されていきます。
クリアな蜂蜜を収穫できます。
搾りたてのはちみつ、光沢と香りが良い美味しいはちみつに仕上がりました。
